WINE ASSASSINS KLUB - Hogyan vadászd le a legjobb borokat?
POP-UP BORKÓSTOLÓ MINDEN CSÜTÖRTÖKÖN A GRUNDON!
Célunk, hogy a megszokottnál kötetlenebb formában, a hagyományos borkóstolók kereteit kicsit átírva mutassuk be a magyar borok kimeríthetetlenül izgalmas világát. Szeretnénk segíteni és tanácsot adni abban a nem kis feladatban, hogy a hétköznapokban a végtelen kínálatból hogyan vadászd le az igazán jó borokat. A gyakorlatban ez úgy néz ki, hogy minden alkalommal öt bort kóstolunk miközben Bácsi Zoltán borász barátunk vezetésével 30-60 percen át beszélgetünk egy konkrét témáról (savak, cukor, termőterület stb).
Időpont: Minden csütörtökön 18:00 óra
Belépő: 3000 ft
Helyszín: A Ground Budapest (volt Google Ground a hátsó kert mögött)
Regisztráció: borkostolo@agrund.hu
Vagy keresd a facebookon a Wine Assassins Borklubot!
WINE ASSASSINS KLUB – 2026. május 28. – 300. borklub
Nyolc évvel ezelőtt még csak öt ember ült egy asztal körül, 2026. május 28-án pedig már egy sokszínű, eleven, összetartó közösség ünnepli együtt a 300. Wine Assassins borklubot. Ez idő alatt közel hétezer vendég fordult meg nálunk: emberek, akik nemcsak a borkóstolás szeretete miatt járnak össze, hanem történeteket, gondolatokat, érzéseket és egymást is megismerték. Poharazás közben beszélgettünk már irodalomról, költészetről, építészetről, testről és lélekről, utazásról, vallásokról. Volt köztünk pszichológus és tibetológus, művészettörténész és meseterapeuta, de ugyanilyen fontosak voltak azok az esték is, amikor a közösség egy tagja töltötte be az előadói szerepkört. Az évek során barátságok születtek, szerelmek indultak el, közös emlékek épültek körénk, melyek megtartó erejét nem lehet eléggé kihangsúlyozni. Hiszünk abban, hogy létezik aranykor, tehát a történéseket nem kívülről figyelni, hanem az adott pillanatban, teljes egészében megélni érdemes. A bor számunkra sosem pusztán egy termék vagy ital volt, hanem apropó arra, hogy közelebb kerüljünk egymáshoz és önmagunkhoz. A 300. alkalom ezért nem egyszerű jubileum: egy ritka pillanat, amikor megállhatunk egy estére, és láthatóvá válik mindaz, ami hosszú évek alatt, szinte észrevétlenül épült fel körülöttünk. Egy közösség, amelyet a kíváncsiság, a figyelem, a művészetek szeretete és a közös kalandok tartanak össze. Május 28-án ezt a nyolc évet, ezt a rengeteg történetet és ezt az egymásra figyelő kis világot ünnepeljük majd együtt — azokkal, akik valaha akár csak egyetlen estére is részévé váltak ennek az utazásnak.
Szerző: Bácsi Zoli
Bujdosó Our Sea Sauvignon Blanc 2023
Edvi Illés Kéknyelű a teraszról 2021
Bukolyi Köves Egri Csillag 2024
St Donát Parcella Kékfrankos 2022
Kovács Nimród NJK 2018
Hozzászólás: André Tomitól: Van egy különös magyar szó: visszaszokni. Mintha az ember nemcsak rossz dolgokra tudna rászokni, hanem jókra is — a normális hangra, az emberi beszédre, arra, hogy nem kell minden mondat mögött fenyegetést sejteni. Hogy lehet vitatkozni úgy is, hogy közben nem akarjuk letépni egymásról a kabátot, nagy arcot, csőtoppot, stb.
Erről is fogunk beszélgetni Fiáth Titanillával, aki olyan pályákat köt össze magában, amelyek első pillantásra talán össze sem tartoznak: börtönpszichológus, az ELTE Szociálpszichológia Tanszékének vezetője, és közben a Ludditák és a Pinups együttesek frontembere. Pedig talán épp ebből a furcsa együttállásból érthető meg valami fontos az agresszió természetéről. Hogy az erőszak nem mindig ott kezdődik, ahol vér folyik, hanem ahol megszűnik a kíváncsiság a másik ember iránt. Egy hangsúlyban. Egy odavetett félmondatban. Egy rosszul megválasztott kommunikációs közegben. (Lásd még XIII. Leó friss enciklikáját.) Egy közösségben, ahol lassan mindenki megtanult félni a másiktól.
A választások után sokan szeretnénk visszatérni valami egyszerűbb és normálisabb társadalmi működéshez. Hogy lehessen újra emberi hőfokon élni, hogy a családi asztalnál, az iskolában, a munkahelyen ne az indulat legyen az alapzaj.
Hogyan szorul vissza — vagy épp hogyan oson be — a mindennapi agresszió kisebb közösségekbe? Mit tanulhat egy ország a börtönök világából, ahol az emberi viselkedés szélsőségei sűrítve jelennek meg? És milyen tapasztalatok, gesztusok, akár apró technikák segíthetnek abban, hogy újra megtanuljunk együtt élni egymással? Mind a 299. alkalommal emberi értékeket hoztatok a Grundra, normális élettel töltöttétek meg Táncsics falait, a legszuperebb ünneplés lenne közösen gondolkodni egy fél órát arról, hogyan térhetünk vissza a klassz, nyugis és másképp intenzív élethez. Mindehhez Tita az ez egyik legjobb beszélgetőpartner, fogadjátok szeretettel. Ciao, Tomi.
Ezen kívül számítsatok vakkóstolóra és táncra is!
WINE ASSASSINS KLUB – 2026. május 14. – Vámos Attila
Az Attila Pince borai az utóbbi hét évben rendszeresen visszatérő vendégei a Grund Wine Assassins Borklubjának. Az a jó hírem van, hogy Vámos Attila 2026. május 14, csütörtökön újra megtisztel minket a jelenlétével, hogy együtt kóstolhassuk különleges borait. Pohárba kerül majd leányka, zöldveltelíni, pinot noir, cabernet sauvignon, syrah és turán, lesz egy szép házasítás és Attila meglepetés borokkal is készül. A borok átlagéletkora valahol 8 év környékén lesz. Nézzük meg hát újra együtt, hogy milyen az, amikor egy borász épp az ellenkezőjét teszi annak, amit a Kertészeti Egyetem Borászati Tanszékének tankönyvei javasolnak! Például fehérbor esetében: csak a színlevet felhasználva, nyílt kádon erjesztve, kézzel csömöszölve, akár 3 hónapig héjon tartva, 3-4 éves hordós érleléssel (amikor ‘megengedjük’ a bornak az évről-évre történő újraerjedést), majd palackozás után 3-4 évig palackos érleléssel. Ősi módszer, de – az évszázadok alatt totálisan megváltozott ízpreferenciáink mellett is a mai napig működik!
Szerző: Bácsi Zoli
Attila Leányka 2018
Attila Birtokbor 2015
Attila Pinot Noir 2016
Attila Cabernet Sauvignon 2016
Attila Turán 2018 és Attila Syrah 2016
WINE ASSASSINS KLUB – 2026. május 07. – Turay családi pincészet
Nagyon kevés magyar pincészet tart ott az életútján, hogy bevállalja az organikus gazdálkodást. A nyugat-európai gyakorlattal összemérve pedig különösen kevés. Azt pedig, hogy hány szőlész-borász mondott igent Magyarországon a biodinamikus megközelítésmódra, a kétkezünkön meg tudjuk számolni. 2026. május 7, csütörtökön 18.30-tól az a Turay Családi Pincészet lesz vendégünk a Grund Wine Assassins Borklubjában, akik a Neszmélyi Borvidéken Demeter certifikált natúrborokat készítenek! Mindössze egy éve ismertem meg személyesen a Pincészet vezetőit, Turay Kamillt és Truszek Tímea Zitát, pedig a Turay család már 12 generáció óta szőlőt művel, a nemesi rangot még 1663-ban, I. Lipót császártól kapták meg. A vegyszermentesség, a hagyományok megléte és tisztelete, a 250 éves présház, a rezisztens fajták használata, a komoly hozamkorlátozás, a mészkőben gazdag terroir, a natúrboros kénszinttel palackozott borok, a gasztronómia legmagasabb szinten való művelése a vendégfogadásban, mind-mind egy csodás egésszé állnak össze, ami azt eredményezi, hogy kifejezett izgalommal tekintek a csütörtöki találkozó elé!
Szerző: Bácsi Zoli
Turay Cabernet Sauvignon “Synergy” 2024
Turay Generosa-Rozália Cuvée “Liquid Summer” 2024
Turay Generosa-Rozália Pét-Nat 2023
Turay Olaszrizling “Hidden Garden” 2023
Turay Pinot Noir “Mirage” 2023
WINE ASSASSINS KLUB – 2026. április 30. – Vermut
Bort fogyasztani, s közben barátokkal beszélgetni alapból jó. Borban gyógynövényeket és fűszereket áztatni, s ezzel a bor életenergiákat fokozó hatását emelni pedig kifejezetten bölcs cselekedet. A vermut fő alkotóelemének, a Fehér Ürömfűnek (latinul: Artemisia Absinthium, németül: wermut) egészségre gyakorolt pozitív hatásai közül a legfontosabbak: emésztést segítő, epehajtó, májműködést támogató, gyulladáscsökkentő, antioxidáns hatású. 2026. április 30, 18.30-tól olyan történik a Grund Wine Assassins Borklubjában, ami eddigi életútja során még sosem: olasz, spanyol és mádi vermutokat kóstolunk, megismerjük a vermut készítés alapjait, vitatkozunk arról, hogy vajon az olasz vagy a spanyol iskola fekszik-e számunkra jobban, sőt, olyan filmrészleteket nézünk meg, ahol a főszereplők poharában (valószínűleg) vermut van.
Szerző: Bácsi Zoli
Bosca Vermouth di Torino White
Ulrich Vermouth di Torino Rosso
Antich Reserva Vermut
Dos Déus Smoked Red
Dos Déus Estrelles
WINE ASSASSINS KLUB – 2026. április 02. – Villány – Bordoux
A Villányi Borvidék az 1990-es évekkel kezdődően elképesztően jó érzékkel mozdult rá a Bordeaux-i vörös házasításoknak betudható sikerekre. Nem volt ezzel egyedül, sok más borvidék is profitált a ‘nagy test – nagy élvezet’ filozófiájából, elárasztották a piacot a (túl) hosszan héjon erjesztett és (túl) hosszan hordóban érlelt vörösborok. Amikből aztán kb. a 2010-es évek elejére kiszerettünk. (Én speciel, ‘vékonyka’ ember lévén már a kezdetektől szembefordultam ezzel a stílussal.) Végül is nem annyira trendi, ha a korty lenyelése után azon tanakodunk, hogy vajon a szőlő héjából érkező tannintól vagy az újhordóból származó tannintól nem tudjuk kinyitni a szánkat a brutálisan erős összehúzó hatás miatt. Új irányok indultak. Egy ideje már úgy kérdezünk, hogy: 1.) Van tannin? 2.) Mennyi a tannin, kevés, közepes, sok? S talán a legfontosabb kérdés a 3.) Milyen a tannin, érett vagy éretlen? Mert bizony Magyarországon a cabernet sauvignon fajta durván a 2015-ös évjáratig csak a legritkább esetben tudott érett tanninokat produkálni. Ne feledjük, hogy ez a mondás már az 1976-os ún. ‘Párizsi kóstolón’ (Kalifornai vs. Franciaország) beigazolódott, ahol francia borszakértők vakkóstolón kaliforniai fehéret és vöröset értékeltek a legjobbnak szemben a legnagyobb bordeauxi házasításokkal, pedig mindent megtettek, hogy felismerjék a saját, francia boraikat. Úgyhogy 2026. április 2, csütörtökön a Grund Wine Assassins borklubban tovább játszunk: 3 villányi tételt kóstolunk és 3 bordeauxi tételt kóstolunk, megismerjük a helyi eredetvédelmet, borvidéki térképeket böngészünk, videókat nézünk, felolvasunk, beszélgetünk, visszakóstolunk, örömködünk! Változik Villány, változik a világ, a mi életünk is megváltozik!
Szerző: Bácsi Zoli
Bock Chardonnay 2025 és Gere Kopár 2021
Bock Capella Cuvée 2017
Chateau Beaumont Les Pierrieres Blanc 2024
Cap Royal Rouge 2022
Chateau Lacoste Borie 2016
WINE ASSASSINS KLUB – 2026. március 26. – Eger – Burgundia
Burgundia óriási ikon! Ezeréves borkészítési hagyomány, jelentős mértékben dokumentáltan. A ciszterci- és a bencés rend szerzetesei parcelláról parcellára kutatták a termőhelyi adottságokat. Mai napig mindössze két hangszerrel (értsd: chardonnay és pinot noir) nyomják a rakendrollt, de mindkettővel nagyot alkotnak (vajon milyen következtetéseket lehet levonni abból, hogy az Etyek-Budai Borvidéken 44 engedélyezett szőlőfajtánk van?!). S akkor itt van még nekünk a Romanée-Conti, a világ első számú bor brandje, ahol egy átlagos évjárat bora akár 10.000 – 20.000 EUR áron képes gazdára találni. Gyakorlatilag úgy árazzák, mint egy festményt, csak őt meg is lehet inni. Szóval Burgundia hasított a múltban és most is hasít. De. Eger is ikonikus termőhely. Igaz, hogy nem fajtaborokra, hanem házasításokra épít, az is igaz, hogy a klímaváltozásnak köszönhetően időről-időre ‘elszáll az alkohol’, de ezzel együtt is csodás borok születnek és itt nem egyedül az ‘Agapé’ sikereire kell gondolnunk. Úgyhogy játsszunk egyet és mérjük össze a két borvidéket! Március 26, csütörtök 18.30-tól a Grund Wine Assassins Borklubjának 291. szeánszán Burgundia nekifeszül Egernek, 3-3 szép tételen keresztül próbáljuk jobban megismerni a két borvidéket, bemutatom majd azok eredetvédelmét, s a legfontosabb borkészítési hagyományokat, hogy aztán visszakóstolás ürügyén éjfélig beszélgessünk a barátainkkal.
Szerző: Bácsi Zoli
Attila Chardonnay 2014 és Attila Chardonnay 2018
Attila Pince Pinot Noir 2020
Arnaud Baillot Bourgogne Blanc 2021
Arnaud Baillot Bourgogne Blanc 2021
Arnaud Baillot Bourgogne Pinot Noir “Le Montagne” 2022
WINE ASSASSINS KLUB – 2026. március 19. – Kövesdi Zsófi
Imádom, hogy préselés után a bor képes magától megszületni a pincében! Ugyanakkor azt is imádom, ha ezt a folyamatot egy magas szinten felkészült borász felügyeli, akinek tapasztalt csapat és a legmodernebb technológia áll a rendelkezésére! Imádom, ha maga a termőhely magasan jegyzett, évszázados borászati hagyományokkal rendelkezik, de a borász és csapata képes az ötletelésre, képes alkalmazkodni új trendekhez, s az eredmények azt igazolják, hogy a paradigma váltás helyesnek bizonyult. S kifejezetten imádom, ha egy tőkeerős borászat, nagyüzemi feltételrendszer mentén, de szőlőművelés tekintetében abszolút kisüzemi módszerekkel (alacsony tőketerhelés, kézi szüret kisméretű szüretelő ládákba, stb.) dolgozik. Mindezt együtt úgy hívják, hogy Jammertal Borbirtok. A borászati munkákért felelős borász pedig nem más, mint Kövesdi Zsófi, 2023-ban Európa Legjobb Női Borásza!!! 2026. március 19 csütörtökön 18.30-tól a Wine Assassins Borklub vendége Kövesdi Zsófi, aki – számomra – félelmetesen precíz borászati tudással és egy káprázatosan szép borsorral érkezik. GYERTEK, óriási élmény lesz!
Szerző: Bácsi Zoli
Jammertal Cabernet Sauvignon 2022
Jammertal Ars Poetica Syrah 2021
Jammertal Cassiopeia MCS 2019
WINE ASSASSINS KLUB – 2026. március 05. – Szentesi Józsi
Nem tudnám felsorolni, hogy a Wine Assassins Borklub működésének 8 éve alatt hány ízben kóstoltuk Szentesi Józsi borait. Mondjuk, hogy százszor. Ehhez képest pedig legalább tízszer annyiszor meséltem Józsiról, s példaértékű szőlészeti- és borászati működéséről. Az rendben van, hogy egy hozzá hasonló masszív elköteleződés nulladik lépése – szinte mindig – egy ‘fertőzésnek’ köszönhető, de a megfertőződéssel együtt is követendő példa az a könnyedség, ahogy Józsi belehelyezkedett a ‘hamvasi alapállásba’. Józsi mérföldkő lett. Mikroklímával rendelkező termőhely, kiváló klónok, 50-150 dekás tőketerhelés, spontán erjesztés, spontán almasavbomlás, használt hordók, hűvös pince, palackozás – ha lehet – derítés és szűrés nélkül csak a minimálisan szükséges kén hozzáadásával. Lehet, hogy Józsi bármi másba is belefoghatott volna, s azt is sikerre viszi? Ezen témák s egyúttal a hazai kézműves borászat sok izgalmas sztorija is terítékre kerül 2026 március 5, csütörtökön a Grund Borklubjában. Bízom abban, hogy Szentesi Józsi életútja sokunk számára inspiráló lehet, de ha ez még nem egyértelmű, akkor álljon itt a kóstolásra kerülő borsor, az majd inspiráló lesz.
Szerző: Bácsi Zoli
Szentesi Zengő Öcsi 2024
Szentesi Kék Bajor 2024
Szentesi Csóka 2023
Szentesi Budai Vörös 2024 +
Szentesi Pinot Noir 2023
Szentesi Laska 2024 +
Szentesi Fekete Muskotály 2024
WINE ASSASSINS KLUB – 2026. február 19. – Lenkey Géza
Ha nagyon röviden kellene jellemeznem Lenkey Gézát, azt mondanám: Egy olyan borász srác, aki hisz a megalkuvás nélküli paradigma váltásban és az elmúlt évtized maximálisan beigazolta döntésének helyességét. Szabó Edit 2020-as interjúja Gézával annyira jól sikerült, hogy nem is igen tudnék mit hozzátenni, ezért röviden: 2026. február 19-én 18.30-tól a Grund Wine Assassins Borklubjában Lenkey Géza mádi borász lesz a vendégünk öt csodás borral
Szerző: Bácsi Zoli
Lenkey Hárslevelű 2019
Lenkey Furmint 2017
Lenkey Naspolyás Furmint 2011 Magnum
Lenkey Kishegy Furmint 2006
Lenkey Édes Szamo 2017
WINE ASSASSINS KLUB – 2026. február 12. – Bodrog Borműhely
2026. február 12, csütörtök, 18.30-tól például azt játsszuk majd a Grund Wine Assassins Borklubjában, hogy tokaji borokat kóstolunk a Bodrog Borműhelytől ‘hagyományos’ és ‘natúrboros’ stílusban. Brut pezsgő mellé pét-natot, ropogós, gyümölcsbomba sárgamuskotály mellé natúr sárgamuskotályt, dűlőszelektált száraz furmint mellé ugyanazon dűlőből szüretelt furmint narancsbort párosítunk majd. A játékunknak természetesen célja van; szeretnénk tanulni. Mennyire változtatja meg a borok stílusát, szerkezetét, aromatikáját a natúrboros technológia? Felismerhető kénmentes környezetben a szőlőfajta? Vagy: valamelyik felismerhető, valamelyik nem? S talán a legkényesebb kérdések egyike: felismerhető-e a terroir hosszú héjon áztatás és alacsony vagy zéró kén mellett? Mit nyerünk és mit veszítünk a kén elhagyásával? Vendégünk a Bodrog Borműhely egyik tulajdonosa és borásza, Farkas Krisztián, akinek borait az utóbbi 8 évben már számtalanszor kóstoltuk és – nem titok – megszerettük. Krisztián viszont borász társával, Hajdú Jánossal az idők szavát felismerve, pár éve merész kísérletbe fogott és ma már a pincészet egy öt tételből álló natúrboros választékkal is rendelkezik. Külön öröm számomra az a tény, hogy a hagyományos borok is organikus gazdálkodásból származnak, tehát a szőlőművelés jellege hagyományos és natúrboros vonal esetén is egyezik! Izzítsuk hát be az ízlelőbimbóinkat, nyissuk ki szívünket, kóstoljunk együtt, immár a 286. alkalommal!
Szerző: Bácsi Zoli
Bodrog Borműhely Tokaj Brut
Bodrog Borműhely Fresh Tokaj 2023
Bodrog Borműhely Lapis Furmint 2021
Bodrog Borműhely Pet-Nat
Bodrog Borműhely Sárgamuskotály natúr + Lapis Furmint natúr
WINE ASSASSINS KLUB – 2026. február 05. – Földi Bálint
Kezdhetném a felvezetést a puszta tényekkel: 2026. február 5-én, csütörtökön 18:30-kor egy izgalmas furmint-kéknyelű játékkal indítjuk a Furmint Február kóstolósorozatunkat. Ez így lenne tényszerű és korrekt, hiszen ebben a hónapban Londontól New Yorkon át Budapestig minden a furmintról szól. Én azonban mégsem így szeretném indítani.
Sokkal inkább azzal, hogy szerintem iszonyatosan menő dolog: Földi Bálint borász barátunk öt évvel ezelőtt járt először nálunk, a Grund Borklubban, és azóta évről évre ő hív fel, hogy örömmel jönne újra, mert annyira jól érezte magát. Nem titok: mi is mindig alig várjuk, hogy jöjjön.
Hogy miért? Pár hete emlegette fel egy barátom Bálint egyik korábbi, zseniális kísérletét a zárási módszerekről. Ugyanazt a fehérbort négy különböző technikával zárva érlelte a pincéjében hosszú éveken át, csak azért, hogy aztán velünk bonthassa fel és kóstolhassa meg. Számunkra a mai napig meghatározó borkóstolós élmény maradt az az este.
Ezen a héten csütörtökön is valami hasonlóan erős programra számítunk. Szent György-hegyi, csopaki és badacsonyi furmintok, illetve kéknyelűk kerülnek majd a poharainkba. Újfent itt a lehetőség, hogy egy igazán bölcs borász vezetésével, ezen a két csodálatos helyi fajtán keresztül kerüljünk egy kicsit közelebb a Balaton északi partjának vulkanikus terroirjához.
Ráadásul van egy jó hírem is: külön kérésemre Bálint bedobja azt a borát is, amellyel 2025-ben fehérbor kategóriában elhozta a Magyar Bor Nagydíjat.
Szerző: Bácsi Zoli
Földi Bálint Furmint 2019
Földi Bálint Furmint 2015 és Földi Bálint Kéknyelű 2024
St. Donát Márga Furmint BIO 2022
Válibor Kéknyelű 2023
EDVI ILLÉS Szűretlen Cuvée (Furmint – Kéknyelű) 2020
WINE ASSASSINS KLUB – 2025. december 4. – Tarnóczi Zoltán
Az kizárt, hogy Tarnóczi Zoli egy adott év decemberében ne mutassa be a Grund Wine Assassins Borklubjában az aktuális újbor kínálatát. Újbort kóstolni óriási élmény, különösen ha 80 dekás tőketerheléssel és a Nagy-Egedről készültek, bele sem merek gondolni abba, hogy mi lenne, ha kihagynám! Szerintem te se hagyd ki! Tehát december 4-én, csütörtökön 18.30-tól a Wine Assassins színpadán Tarnóczi Zoli lép fel, 2025-ös újboraival.
Szerző: Bácsi Zoli
Olaszrizling 2025
Pinot Noir Rozé 2025
Sangiovese Rozé 2025
Sangiovese Rozé 2025
Sangiovese Siller 2025 és Kadarka 2025
WINE ASSASSINS KLUB – 2025. november 20. – Boldizsár Ildikó
2025.november 20, csütörtökön 18.30-tól a Grund Wine Assassins Borklubjában vendégünk az a Boldizsár Ildikó, aki személyiségével és meséivel egy ízben már elvarázsolt minket. Ildikó ezúttal a mesékben felbukkanó Segítőkről beszélget velünk. S hogy kik lehetnek segítők? Például a táltos paripa. A jótündér. Vagy az öreg bölcs. Sőt: a koldus, a medve, a varjú, egy útitárs, egy kulcs, egy gyűrű, egy aranyalma, a jó boszorkány, a természeti elemek vagy akár egy túlvilágról érkező lény. Annak érdekében, hogy racionális énünket legalább részben kikapcsoljuk és kreatív energiáinkat mozgósítani tudjuk, ezúttal a Balaton északi partjáról érkező borokat hívunk segítségül.
Szerző: Bácsi Zoli
Veszprémi Érseki Pincészet Mandorla Rajnai Rizling 2022
Jakab Kéknyelű 2023
Gyukli Solaris 2024
Válibor Ördögszikla Kékfrankos 2022
Kékajtó Társasjáték Merlot 2020
Hozzászólás: Szekendy Alajostól: „Azért olvasok, mert az élet nem elég. Azért olvasok, hogy máshol legyek. Azért olvasok, mert ez az egyetlen tevékenység a világon, amely egyszerre tesz magányossá és társaságivá. Azért olvasok, hogy meghallgassam a halottakat. Azért olvasok, hogy kimenjek anélkül, hogy kimennék. De azért is olvasok, hogy élőket halljak. Azért olvasok, hogy ne öregedjek meg. Azért olvasok, hogy elmeneküljek a társadalom elől, ugyanúgy, mint önmagam elől. Azért olvasok, hogy szabad legyek. Azért olvasok, hogy ne zavarjanak. Azért olvasok, hogy ne kelljen felvennem a telefont. Azért olvasok, hogy ne itt legyek, hanem ott. Ok nélkül olvasok. Azért olvasok, hogy olvassak.”
Frédéric Beigbeder
WINE ASSASSINS KLUB – 2025. október 16. – Új-Zéland
2025. október 16, csütörtökön azt a Greywacke Borászatot ismerjük meg közelebbről, aminek alapítója nem más, mint az a Kevin Judd, aki a Cloudy Bay első borásza volt, de 2009-ben saját borászatot alapított, melyet nem másról, mint Új-Zéland leggyakoribb alapkőzetéről, egy szürkés színű folyami kavicsról nevezett el. Többször kóstoltam már a pincészet borait és totálisan le vagyok nyűgözve, s bár tudom, hogy ez spoilerezés, de előre örülök annak, ahogy az elragadtatás a Ti arcotokra is kiül majd. Már aki eljön a Grundra a fenti időpontban. Egy nagyon klassz stájer belövő sauvignon blanc után négy tételt kóstolunk.
Szerző: Bácsi Zoli
POLZ Spiegel Sauvignon Blanc 2023
Greywacke Sauvignon Blanc 2024
Greywacke Wild Sauvignon 2023
Greywacke Chardonnay 2022
Greywacke Pinot Noir 2023
WINE ASSASSINS KLUB – 2025. szeptember 25. – Köles Vazul
A művészet sok más mellett kreativitást és finom energiát és egyediséget és jó értelemben vett őrületet jelent, aminek egyrészt fogyasztásával, másrészt a gyakorlásával beranyozhatjuk hétköznapjainkat. Fejest ugrani a kultúrába egyértelműen hozzájárul az életminőségünk magas szinten tartásához és általánosságban a Jó Élet gyakorlásához. Annak érdekében, hogy közelebb kerüljünk ehhez a világhoz, szeptember 25-én 18.30-tól vendégünk Köles Vazul, egy igazi reneszánsz ember: ötvös, festő, indiántábor szervező és rock and roll zenész egy személyben! Az ő üzemanyaga a kreativitás: egyszerre szikrázik a műhelyben, a vászon előtt (lásd a fekete-fehér-sárga műalkotását a Grund bejárata melletti térben!) és a színpadon. Végtelen számú dilis történet egy jó adag életigenlő őrülettel fűszerezve: ez vár rátok a már jól megszokott, öt izgalmas magyar bor mellett!
Szerző: Bácsi Zoli
Variszkusz A Bolond 2021
Sabar Olaszrizling Birtokbor 2018
Csite Toplec Furmint 2012
1B3 Csóka 2023
Variszkusz Blues 2018
Hozzászólás André Tomitól: Vannak, akik megtáncoltatták a vendégeket a Grundon, vannak, akik falakat mázoltak, hogy aztán évekig gyönyörködhessék bennük a nézők, a bámészkodók, a kocsmából kilépők, vagyis mindenki, aki arra járt. Vannak, akik a játékvárat toldozták-foldozták, hogy a gyerekek (mások gyerekei!) szép színes falépcsőkön tanulják meg a kontrollált kockázatvállalást, ami, mondjuk ki, a magyar nemzeti karakter alapja. Vannak, akik a falat csiszolták, mészkövet, simára, hogy belesimuljon a tenyér, mint amikor az ember nem tudja, mit akar, de az biztos, hogy simaságot. És vannak, akik a régi képeiket tették oda, hogy legyen teljes az eklektika (Grund, ez a nehezen lefordítható szó: kicsit alap, kicsit telek, kicsit mindenség, van, hogy belemegyünk van, de van, hogy csak rá.)
És van az ember, aki mindezt, igen, mindezt, nem külön, hanem együtt végezte, dj-pult és csiszológép között, festékes kézzel és dobszerkóval, festett, újított, mozgósított, művészi energiát, emberi energiát, energiát, energiát. Na ő a Köles Vazul. És persze Éva, Mandula Éva, mert mi az, hogy Vazul nélkül Éva, és Éva nélkül Vazul, amikor ketten vannak, sőt többen, mert az ember mindig többen van, csak a személyije írja, hogy egy. Szédítő belegondolni, hogy mi minden lehet varázskezeik között, ha a kereteket e kis telekről a teljes világra kiszélesítjük.
WINE ASSASSINS KLUB – 2025. szeptember 11. – Chile
Elindult a Grund Wine Assassins Borklubjában a 8. évad és szeptember 11, csütörtökön, 18.30-tól már Chile boraival ismerkedünk. Chile a szőlőművelés szempontjából izgalmas hely, mert a Csendes-óceán, az Atacama-sivatag, Patagónia és az Andok hétezer méter magas hegycsúcsai földrajzi értelemben elszigeteltséget jelentenek. Mindez azt is jelenti, hogy míg Budán a 19. század végén beköszöntő filoxéravész a szőlők csaknem egészét kipusztította, addig Chilébe – a mai napig – be sem tudta tenni a lábát. A magasan fekvő szőlőtermő területek, a francia borászati módszerek átvétele, a legjobb világfajták használata kormányzati támogatással ötvözve kiemelkedően jó ár-érték arányú borokat eredményez, mely borok közül öt tétel hamarosan a Wine Assassins Borklub vendégeinek poharába kerül.
Szerző: Bácsi Zoli
Montes Reserva Chardonnay 2023
Errazuriz Aconcagua Cuvée Sauvignon Blanc 2023
Montes Reserva Merlot 2022
Errazuriz Estate Cabernet Sauvignon 2020
Vina Aquitania Carmenere 2023
WINE ASSASSINS KLUB – 2025. szeptember 05. – Ausztria
A 263. alkalommal folytatjuk, közel 6.000 vendéget fogadtunk, csodás közösség épült. A témánk Ausztira lesz. S bár az átlagos borissza nem kapja fel a fejét, ha Ausztriát a borral kapcsolatban említi valaki, a tapasztaltabbak annál inkább. Az a helyzet, hogy Ausztria az 1990-es évektől Európa egyik legígéretesebb bornemzetének számít, s az osztrák borok jelentős része prémium terméknek számít a világ borpiacán. A Wachauból származó rajnaik és zöldveltelinik, a burgenlandi kékfrankosok vagy a Fertő-tó partjáról érkező édes borok mind-mind csúcstermékek. Ennek a világnak a megismerését folytatjuk a Wine Assassins Borklubban öt csodás tételen és sok-sok izgalmas sztorin keresztül.
Szerző: Bácsi Zoli
Weinviertel PFAFFL Grüner Veltliner Zeisen Weinviertel 2023
Traisental HUBER Riesling Terrassen Bio 2022
Neusiedlersee ZANTHO Sauvignon Blanc 2023
Thermenregion REINISCH-JOHANNESHOF Pinot Noir Bio 2022
Thermenregion REINISCH-JOHANNESHOF Pinot Noir Bio 2022
WINE ASSASSINS KLUB – 2025 július 17. – Portugália
Portugália borok tekintetében csoda! Nem csak azért, mert gyakorlatilag minden művelésre alkalmas völgy szőlővel van telepítve és a helyiek közel ötszáz őshonos fajtából választhatnak, de a borok szépségéhez nagyban hozzájárul a talaj alatti kőzetrétegek sokszínűsége, a világ legalacsonyabb hektáronkénti termésátlaga (kevés szőlő egyenlő jó bor!). A helyi földművesek közel 90%-a borásznak vallja magát még akkor is, ha évente csak egy hordónyi bort készít! Tehát a bor itt egyértelműen nemzeti ügy, akkor is, ha a Salazar-diktatúrának köszönhetően bizonyos borvidékeken csak telkeket határoló kerítések mentén lehetett szőlőt telepíteni, míg a híres Portói bort adó Duoro-völgyben a világon elsőként született meg szőlőterület osztályozás. A Grund Wine Assassins Borklubjában terítéken Portugália: lélegzetelállítóan szép borvidékek helyi szőlőfajtákból készített borai mellett – szokás szerint – bepillanthatunk az ország kultúrájába és művészetébe is.
Szerző: Bácsi Zoli
S&S V, Rotas Branco Vinho Verde
Chocapalha, Arinto 2022 Lisszabon
CSL, Barrocal tinto 2022, Algavre
Herdade do Rocim, Rocim red 2022 Alentejo
S&S D, S. da Casa Colh Tinto Duoro
WINE ASSASSINS KLUB – 2025. április 03. – Vakkostoló
Az április 3-i Wine Assassins Borklub szeánszon borfelismerő versenyre készüljetek! Öt magyar és öt külföldi tétel kerül be a sorba, mindegyik fajtabor lesz, úgy válogattam össze a borokat, hogy vagy a szőlőfajta, vagy a stílus alapján – szerintem – egyik sem lesz megoldhatatlan feladat számotokra. Egyénileg és csapatban is lehet nevezni. Ország – borvidék – szőlőfajta – termelő – évjárat: mind 1-1 pontot ér. Ha valaki mind az ötöt eltalálja, az +3 pontra jogosult. Az első három helyezett pedig ajándékot kap. Mindez pedig AZ ELSŐ KERTBEN! Tavaszt köszöntünk! Olvassatok tavaszi verseket!
Szerző: Bácsi Zoli
Péter Pince Kövérszőlő 2022 Vylyan Boszorkány Olaszrizling 2023
Benedek Cserszegi Fűszeres 2024. Szekretár Merlot 2018
Hoop Wines Kékfrankos 2018. Southern France Gerard Bertrand Cote des Roses Chardonnay
Claroscuro Malbec 2022. Cignomoro OttoCento Negroamaro 2022
Terre Del Bruno Chianti DOCG
Hozzászólás: Szekendy Alajostól: Vakkóstoló 10 borral
Szeretünk játszani és a vakkóstoló egy nagyon jó játék. Nem szabad túl komolyan venni, hallgatni kell az első benyomásra, meg némi szerencse sem árt. Ha nem is találjuk el a fajtát, még értékes pontokat lehet menteni az országgal és az évjárattal.
5 fehér és 5 vörös bort kóstoltunk vakon, köztük 5 hazai és 5 külföldi, próbáltuk eltalálni a fajtát, országot, területet, évjáratot. Köztük olyan kakukktojásokat, mint a kapros-uborkás jellegű argentín malbec, az kaliforniaiasan brutál tölgyfás olasz negroamaro vagy az egészen különleges szekszárdi merlot.
WINE ASSASSINS KLUB – 2025. március 20. – Mann Dani
A jó élet
Azért meg vagyok szeppenve. Régi gyarló ösztönöm, hogy megmondjam, mi van, sőt, hogy mi legyen, ha jót akarunk magunknak, de azt csak úgy két másik dolog közt. Nem tudom, magában hogy áll majd meg. Mivel pár órával korábban fogok visszaérkezni aznap Baliról, ahova lassan összesen már vagy másfél évet eltöltöttem, közös gondolkodásunkat, beszélgetésünket jól esne majd szanszkrit hagyományokból indulni ki, aztán átfogni amerikai projektmenedzsment jó gyakorlatokra, és akkor néhány fix pontot még kitenni, amik közé aztán meg szőhetnénk valami föl nem feslő hálót, ami remélhetőleg egyszerre tart majd meg bennünket, és közös figyelmünket tárgyait.
Ha szükséges témákat pontosítani, akkor az első tíz e pillanatban a 1996-os junior férfi kajakosok kollektívája, a mítoszok korszerűsége, a Getting Things Done elixírje, szonett praktikussága, a tudással dacoló éberség, az intuíció fel nem ismert erőforrása, a felelősség belseje, az önismeret tánca, autentikusság és becsület lenne, és a goromba asszertivitás lenne. Ha valami provokatív állítás kéne, akkor most legyen az, hogy állandóan elalszunk a volánnál. Aztán majd meglátjuk majd aznap este melyik részünk lesz a leghangosabb, hogy lesz ez az egész a legigazabb.
Szerző: Mann Dani
Anonym Pince Frazír Sauvignon Blanc 2023
Veszprémi Érseki Pincészet Mandorla Rajnai Rizling 2022
Clos du Mont-Olivet Cotes du Rhone Rouge
Bakonyi Csavargó
Cseri Merlot 2018
Hozzászólás: Szekendy Alajostól: Különleges és nagyon kedves “vendég” vagy inkább házigazda Mann Dani személyében, aki Balin szerzett tapasztalatait és számos hindu bölcsességet osztott meg velünk sok-sok nyugati szerző gondolataival kísérve és kiegészítve. Dani számomra egy nagyon érdekes és szemmel láthatóan működő szintétizise a már korábban is tárgyalt Keletnek és Nyugatnak.
Közben az elmúlt hónapok legnagyobb ívűbb és színvonalúbb borsora!
WINE ASSASSINS KLUB – 2025. március 13. – Halász Tamás
Nem kizárt, hogy az ember, amióta ember, táncol. Azt tanultuk, hogy táncoltunk, ha vadászni indultunk, vagy vadászatból visszatértünk. Táncoltunk, ha esőre vagy napsütésre vágytunk, ha csatába indultunk, ha valaki megbetegedett és a gyógyulását kívántuk, s táncoltunk, ha bármi öröm vagy bánat ért minket. Visszagondolok a kamaszkoromra – minden házibuliban csatakosra táncoltuk magunkat. Még a fiatalkor is sok tánccal telt. Volt őrjöngés rock koncerten, társas tánc órák a csajommal, rock and roll tanfolyam, bulik a Szigeten, néptánc a Fonóban. Hetek munkájával videókazettát készítettem a legjobban kedvelt táncjelenetekből. Aztán elröppen pár évtized és azon vesszük észre magunkat, hogy az esküvőnkön táncoltunk utoljára egy igazán jót. Pedig mennyire kell a tánc és az általa keltett csodás állapot a Jó Élethez! Március 13-án a Grund Wine Assassins Borklubjában Halász Tamás muzeológus, kritikus segít nekünk eligazodni a tánc fenséges világában. Én pedig – jó szokásomhoz híven – viszek öt szép bort. Kedvcsinálónak pedig egy örök klasszikus, ami még csak négy évvel ezelőtt vált klasszikussá, de – úgy érzem – az marad.
Szerző: Bácsi Zoli
Kősziklás Borászat Királyleányka Neszmély 2023
Jakab Kéknyelű 2023
Ipacs Szabó Inni Jó 2022
Aprókertek Legyen Vörös 2019
Orsolya Kadarka 2021 + Heumann Blue Secret 2017
Hozzászólás: Szekendy Alajostól: A vendégünk volt Halász Tamás tánctörténész, muzeológus, a Táncarchívum vezetője, akivel a tánc és a jó élet kapcsolatát próbáltuk megfejteni, sok történeteti kitekintéssel és érdekességgel. Megtudtuk ki volt Lábán Rudolf, aki a mozgás, a tánc “kottázására” való jelrendszert, a “labanotation”-t kidolgozta és amit talán 80 ember ért Magyarországon, de váratlanul felbukkant a 81. is, hol máshol mint ott helyben, a Wine Assassins törzsközönségének sorában!
Mindez remek borokkal!
WINE ASSASSINS KLUB – 2025. január 30. – Gyukli Krisztián
Szintet lépni óriási dolog. Különösen akkor, ha a földi halandó már évek óta következetesen gyakorolja. Számomra Gyukli Krisztián balatonfüredi borász már évekkel ezelőtt magasra tette a lécet részben a vegyszermentes gazdálkodás és adalékanyag mentes pincetechnológia következtében, részben a rezisztens szőlőfajták használata miatt. De úgy tűnik, hogy Krisztiánék számára van még feljebb az organikus világban, méghozzá a biodinamikus gazdálkodás. 2025. január 30-án a Grund Wine Assassins Borklubjában vendégünk Gyukli Krisztián, aki arról mesél majd nekünk, hogy az önellátás és az ökológiai lábnyom csökkentése hogyan járulhat hozzá az életminőségünk javításához és általánosságban a “Jó Élethez”. 2023 októberében egyszer már elálltuk az ajtót a hazafelé induló Krisztián előtt, de e hét csütörtökön úgy érzem még később indul majd vissza Füredre, mert mind borainak szépsége, mind gondolatainak felforgató jellege azt kívánja, hogy időt áldozzunk számukra.
Szerző: Bácsi Zoli
Gyukli Bio Hibernal 2024
Gyukli Bio Füredgyöngye 2024
Gyukli Bio Solaris 2024
Gyukli Bio Muscaris 2024
Gyukli Orion 2021
Hozzászólás: Szekendy Alajostól: 231. borklub: Gyukli Krisztián ismét!
Krisztián másfél év után jött el ismét hozzánk és hozta el ismét szuper borait. Rengeteget beszélt a ökológiai gazdálkodásról, a szőlőnemesítésről, a betegségnek ellenálló, rezisztens fajtákról, a regeneratív talajgazdálkodásról és még nagyon sok mindenről.
Megtudtuk mi az a PAR® (Profile Analysis Rating) borkóstolás, de az (egyik) csúcspont mindenképpen az ‘Egri csillagok 36’ vagyis a Füred gyöngye fajta hihetetlenül kalandos története volt, ami iránt állítólag már a Netflix is érdeklődik egy 6 részes minisorozat erejéig (természetesen ez nem így van, pedig tényleg filmre kívánkozó történet).
A borok mind kiválóak voltak, szuperholdkor szüretelt Hibernal, az említett Füred gyöngye, a mára már széles körben ismert és sikeres Solaris, egy gyögyörű Merlot és zárásképpen egy igazi különlegesség, egy édes Muscaris.
WINE ASSASSINS KLUB – 2025. január 23. – Sári László
Rá kellett jönnöm, hogy Sári Lászlónak és Lin-Csi apát reggeli beszélgetéseinek köszönhetem a barátságom Bussay dokival, s mindez számomra azért fontos, mert a Doki az életutam egyik meghatározó szereplője volt. Egy húsz évvel ezelőtti baráti kóstolón elhangzott tőle egy Hamvas idézet, mire én (mert már akkoriban is bele voltam habarodva egy Lin-Csi négysorossal válaszoltam. S jött a klasszikus mondat: “-Arra gondoltam, menjünk le a pincébe és kóstoljunk meg néhány bort hordóból is.” 2025 január 23-án a Grund Wine Assassins borklubjában, a “Jó Élet” programsorozat második szeánszán az a Sári László mesél majd nekünk az Élet Művészetéről Keleten, aki – többek között – elhozta nekünk ‘Lin-Csi apát minden szavát’.
Szerző: Bácsi Zoli
Variszkusz A Bolond 2020
Aprókertek Narancsoskert
Aranysörte Bestia
Kerekes Syrah 2018
Balla Géza Cab. Franc
Hozzászólás: Szekendy Alajostól: A jó élet Keleten – Sári László útmutatásával
Mik ezek a fogalmak? Mi a Kelet, mi a Nyugat? Mi a külső út, mi a belső út? Ne kapkodjatok, ne kapkodjatok! Sári László tibetológus, elmagyarázta nekünk és jól felkavarta a borklubot. Miért? Mert a Kelet és a Nyugat félreértette egymást, és most itt vagyunk, hogy megértsük ami egyáltalán megérthető.
A külső út: a tett, a cselekvés, a forma. A belső út: a lélek, a lényeg, az üresség. De ne ragadjatok bele egyikbe sem! A Kelet azt mondja: a belső út az igazi. A Nyugat azt mondja: a külső út az igazi. De mi a valóság? A valóság az, hogy mindkettő egyszerre létezik, de ne kapaszkodjatok bele egyikbe se!
Közben olvastunk Lin Csi apátot, aki azt mondta: „Ha találkozol Buddhával, öld meg Buddhát!” Mit jelent ez? Azt, hogy ne ragadjatok semmihez, még a tanításhoz sem! És Li-taj Po, a klasszikus kínai költő, aki azt mondta: „Üres a szívem, mint az ég.” Miért? Mert az ürességben van a teljesség.
És persze, nem maradtunk szomjasak! Öt remek bort kóstoltunk, és még pár tételt előtte és utána is. Miért? Mert a bor is része a jó életnek, de ne ragadjatok bele! Inkább élvezzétek, és hagyjátok, hogy áramoljon át rajtatok.
Így haladjunk tovább, de ne siessünk! A Kelet és a Nyugat találkozása nem egy harc, hanem egy tánc. Csak nyissátok ki a szemetek, és táncoljatok!
WINE ASSASSINS KLUB – 2024. október 17. – Spanyolország a nagy fehérek
Márpedig Spanyolországban a fehérborok is nagyon jók! – ezt a tételt idén nyáron már igazoltuk. De mindig van feljebb. Ezt Tar Feri jelezte nekem, s a beszélgetésünket tettek követik: 2024. október 17-én Feri a saját választékából emel ki olyan tételeket, melyek már bizonyítottak a spanyol fine diningban. Úgyszintén Feri felajánlásának köszönhetően a Borklub fennállása során első ízben TÖKÉLETES poharakból kóstoljuk majd a tételeket, tehát esélyünk lesz véleményt formálni arról, hogy tényleg akkora misztérium-e a ‘tökéletes boros pohár’. Tehát: Wine Assassins Borklub a Grundon, 220. alkalom, Tar Feri és a spanyol fehérek. Emlékeztetőül: innentől 18.30-tól kezdünk!!!
Szerző: Bácsi Zoli
Macabeo Suelos Macabeo 2022
Verdejo El Perro Verde 2022
Xarello CaNEstruc Blanc/Xarello 2022
Godello MA Godello 2022
Arinto Ribeiro-Ferenc Moser Arinto 2022
WINE ASSASSINS KLUB – 2024. október 03. – Vincze Tomi
A natúrborászok megkérdőjelezhetetlenül holisztikus megközelítése ellenére számomra nem könnyű feladat a kénmentes borok illatának-ízének-szerkezetének elfogadása. Minimum öt éve dolgozom az ügyön. Zavar a legtöbb esetben extrém magas savtartalom. Pedig rajnai rizlinget műveltem tizenöt évig 🙂 Sokszor nem érzem egyensúlyban a bort. Nem ismerem fel a fajtát és legtöbb esetben a termőhelyet sem, ami nyilván az egóm borszakértő részét meglehetősen irritálja. Nehéz elfogadni a teljes érés előtt szedett, akár éretlen szőlőből készített bort. Sok kóstolásnál érzem azt, hogy jó a szándék, de a bor termelője kényszerpályán mozog, mely kényszerpályát a jó cél érdekében teljes egészében elfogadja. Aztán egyre több üditően kellemes megoldás jött szembe, azaz került a poharamba. Most például Vincze Tomi borai Sárospatakról. S ha eljössz október 3-án a Grund Wine Assassins Borklubjába, akkor a te poharadba is Vincze Tomi borok kerülnek.
Szerző: Bácsi Zoli
Pétnat
Furmint
Narancsbor
Vörös cuvée
Édes szamorodni
WINE ASSASSINS KLUB – 2024. szeptember 12. – Boldizsár Ildikó a férfi archetípúsok
Szimplán a borok aromatikájáról és származásáról illetve arról beszélgetni, hogy egy bor ízlik-e nekem vagy sem, még semmi. Jó borokat rendszeresen és tudatosan kóstolni is még nagyon kevés. Ha van hozzá társaság és megfelelő a társaság, az már egy kicsit több. Ha borklubba járunk és a nyaralásunkról hűtött bort hozunk, melyet a közösség elé kiállva pár mondatban méltatunk, az már legalább 80%. Ha mindehhez egy verset is felolvasunk, akkor … akkor kezd alakulni a történet. S ha metszőollót a kezünkben tartva alkalomadtán segítünk szüretelni a borász barátainknak, akkor helyben vagyunk. De igazán komollyá ott válik a boros életünk, ha a Borra Kultúraként tekintünk és borfogyasztás közben intenzíven műveljük baráti kapcsolatainkat és önmagunkat. Ezért lesz vendégünk a GRUND Wine Assassins Borklubjában szeptember 12-én 18.00-tól Boldizsár Ildikó, a mesék nagy tudója. (No meg azért, mert imádom a meséket. Én töltök – Ildikó pedig mesél nekünk a jellegzetes férfi mesehősökről, hogy hátha valamelyikben magunkra ismerhetünk. GYERTEK, óriási lesz!
Szerző: Bácsi Zoli
Bodrog Borműhely FRESH TOKAJ 2023
Szentesi Zengő 2018
Szentesi Zengő 2018
Basilicus Purcsin 2022
Bukolyi Kékfrankos – Nagy-Eged Grand Superior 2021
WINE ASSASSINS KLUB – 2024. június 27. – Steigler pincészet
Elfogult vagyok a Steigler Pincével, minek is tagadjam. Magyar tulajdonú, komoly boros hagyományokkal rendelkező családi pincészet, nemzetközi tanulmányokkal rendelkező borász sráccal. Full organic, zéró cuccozás a pincében. A borok pedig olyan, de olyan tökéletes termőterületről érkeznek, hogy tökéletesebbet nehéz lenne találni. Fertő-tó, mész, csillámpala,mikroklíma, bajorok-rómaiak-kelták. És furmint. Ritkán vásárolok borokat (helyzetemből adódóan a pincém tele van egész tűrhető Variszkusz borokkal és a borász barátaim boraival is), de ebből a Steigler furmintból betáraztam egy kartonnal. Minden évben egy palack. Hihetetlen szépségű bor és érzem, hogy éretten még szebb lesz. Június 27-én Varga Tamás borászt faggatjuk majd a Steigler borokról a Grund Wine Assassins Borklubjában és a furmint mellett három különböző zöldveltelini, két kékfrankos és egy syrah is fellép majd főműsoridőben.
Szerző: Bácsi Zoli
Steigler BIO Zöldveltelini 2022
Steigler Kékfrankos 2022
Steigler Prémium Syrah 2022
Steigler Furmint
Steigler ZV pétnat 2022
WINE ASSASSINS KLUB – 2023 március 16. – Budapest 150/2 – Kocsmajelenet (André Tamás)
Pesti kirajzások: egy város szociális élete
Részlet egy 2001-es Garas Dezső interjúból: „Szerettem a hentes bácsikat, a fűszereseket, a szenespincéseket. Szerettem azt a hangulatot is, amelyet a Mátyás téri muzsikus cigányok teremtettek, és szívesen emlékszem a kisfröccsös, málnás kocsmákra, amelyekben az emberek snapszliztak, zsíroztak. Nekem máig ezek jelentik igazán Pestet.” (…) „Én sem értem, miért, de a felsoroltak ellenére szeretem. Ennek talán az az oka, hogy mégiscsak épült itt egy Liszt Ferenc tér, egy Ráday utca, működik itt egy Trafó nevű kulturális központ, ahol kiváló színházi törekvések láthatók, van itt egy szédületes ütemben szépülő állatkert. Ha valamiért világváros Budapest, hát ezért. A Ráday utca a világváros benne, a Trafó, meg a Ráckert. És ezek létrejöttét valószínűleg támogatta az is, hogy az elmúlt évtizedben – legnagyobb örömömre — a fiatalok felálltak a televízió egyre bárgyúbb műsorai mellől, és kirajzottak a városba.” (Garas Dezső, 2001. Népszabadság)
Pest történetében néhányszor már eldördült a startpisztoly, felgördült a függöny és elterjedt az érzés: itt és most lehet. Most lehet helyet csinálni. S bár a történelem szűkmarkúan mérte ezeket a szabad korszakokat, mindegyikben gazdagodott a pesti élet kultúrája, legendák születtek. A többé-kevésbé megnyíló városi réseken utat tört magának az egymás társaságára vágyó pestiek áradata. A századforduló kávéházai, a közfürdők, a Római, a talponállók, a 70-es, 80-as évek házibulikultúrája, a rendszerváltás alternatív klubjai, a Liszt Ferenc tér, a romkocsmák, az újhullámos kávézók, a Bartók Béla helyei, satöbbi. És itt a műfaj valójában lényegtelen. A kategóriafétisben szenvedő közvélemény 150 éve próbál disztingválni borozó és kocsma, vendéglő és étterem, kávézó és presszó között, de valamennyire feleslegesen teszi ezt: a közönség, a pestiek életük harmadik helyszínét keresik, az otthon és a munka / iskola mellett azokat a helyeket, ahol lehet barátkozni, egyenlőnek lenni, magunknak lenni.
Sajnos és szerencsére gyengén dokumentált alrendszere mindez Budapest történetének, leginkább filmekben és személyes sztorikban marad meg, hogy éli a város szociális életét. Pár filmrészletet megnézünk ma, de a lényeg a sztorikon van.
Szerző: André Tamás
Szent Donát Csopak Hegybor (Olaszrizling) 2021
Válibor Szürkebarát 2020
Orsolya Leányka 2020
Vida Ölelés Merlot 2019
Steigler Kékfrankos 2020
WINE ASSASSINS KLUB – 2023 március 09. – Budapest 150/1 – A zsidó Budapest (Brüll György)
Bor, mámor, Pest! Ezennel indul a Budapest 150!
A cím elcsépelt is lehetne, ha nem rólunk szólna és a városunkról Budapestről, aminek egyesítésének jubileumát üljük. 150 évesek vagyunk, mert felnőtt létünkre egyek lettünk vele. De miért is a címben a „csak” Pest? Mert Pest volt az élettel teli, mert Buda a
filoxéra járványig főként szőlővel telepített dűlők tarkította hely volt. Gyönyörű lehetet! És mitől lett a pesti oldal élettel teli? Mert a korona és a városnagyok 1782-ben végre valahára megengedték, hogy a városfalon belülre költözhessenek olyan emberek, akik csak a vásárhelyekre és a kijelölt fogadókba tehették be a lábukat. Igen kérem, már megint a zsidókról lesz szó. És ha már idecitáltuk őket, akkor kóstoljunk meg néhány kóser bort.
Szerző: Bácsi Zoli
Kóser borok Grúziából
Ruben Zavateli borászata az Imereti borvidéken, Grúzia nyugati határának szélvédett, már-már szubtrópusi területén 2 hektáron készít hagyományos kvevriben érlelt kóser borokat, kézműves módon. Két tételt küldött nekünk.
Krakhuna 5778 (2017) Kosher Qvevri – száraz
My Krakhuna 5777 (2016) Kosher Qvevri – édes
Kóser borok Izraelből
Smuel Tzwi Rosen borászata a Carmel hegy északnyugati lejtőjének magaslatán fekszik, ahol a Földközi-tenger gyönyörű látványa ihleti borait. Fél hektáron termő szőlőiből, kedvtelésből készíti kóser borait, saját magának és igen kiterjedt családjának, barátainak élvezetére. Tőle is két tételt kaptunk.
חוזר (Hazel / Visszatérő) 5779 (2018) Kosher Sosaha – száraz
מילה של חכמים (Milasel ha hamim / Bölcsek szava) 5779 (2018) Kosher Carignan –
édes
Kóser borok Mádról
Brüll Gyurit nem kell bemutatni. Ő jön és mesél …és amit hoz?
Párdész – Kóser furmint 5772 (2011) száraz
Közép-hegy dűlő 9 napig kádban, héján áztatott, száraz kóser bora
szüretelve: 2011 október 30. Alkohol: 14% V/v Maradék cukor: 9g/l
Ta’anug – Kóser Furmint 5776 (2015) száraz
Közép-hegy dűlő 11 napig kádban, héján áztatott, mézédes kiddus bora.
szüretelve: 2015 november 11. Alkohol: 13% V/v Maradék cukor: 84g/l
WINE ASSASSINS KLUB – 2022 június 09. – Loire-völgy
WINE ASSASSINS KLUB – 2020 január 16. – Borászat a Kárpát-medencében.
WINE ASSASSINS KLUB – 2020 január 9. – Dionüszosz a bor istene.
WINE ASSASSINS KLUB – 2019. október 10. – Édesbor készítés
WINE ASSASSINS KLUB – 2019. október 03. – Fehérbor készítés
WINE ASSASSINS KLUB – 2019. szeptember 19. – Váli Pince
Váli Kéknyelű 2017: A jól ismert de még sem ismert ősi szőlő itt teljes pompájában mutatja meg magát a világnak: jó értelemben egyszerű ízvilág, élénk savak és magas alkohol valamint vadvirágok és frissen felázott bazaltkövek illatai kavarognak a pohár körül már az első pillanattól.
WINE ASSASSINS KLUB #27 – 2019. június 6. – Pinot Noir kóstoló
WINE ASSASSINS KLUB #26 – 2019. május 30. – Rajnai rizling kóstoló
A rajnai rizling nevet az is ismeri aki még életében nem ivott egy korty alkoholt sem. A világban és nálunk is az egyik legnépszerűbb fehérszőlő lapul a név mögött ami legszebb formáját a Rajna és mellékfolyói, a Mosel, a Ruwer és a Saar partjain fekvő nagyon meredek lejtőin hozza, de nagy szerencsénkre nem maradnak el mögöttük sokkal a nagyszerű magyarországi rizlingek sem. Velük ismerkedünk meg ezen a csütörtökön.
Szentesi Bátyus 2016: Nem egy tipikus német vagy osztrák rizling. Hűvös zöldfűszeresség, mentol, barackvirág, talán levendula? Csütörtökön kiderül:)
WINE ASSASSINS KLUB #25 – 2019. május 23. – Kékfrankos kóstoló
WINE ASSASSINS KLUB #18 – 2019. március 28. – Borász a Grundon NR.3: Tarnóczi Zoltán, Orsolya Pince
WINE ASSASSINS KLUB #17 – 2019. március 21. – Rosé, Rosado, Rozé, Rosato
Tételek:
WINE ASSASSINS KLUB #17 – 2019. március 14. – Olaszrizling
Tételek:
WINE ASSASSINS KLUB #16 – 2019. február 28. – Borász a Grundon NR.2: Vida Péter
Tételek:
Tündérrózsa Rozé 2018
Tündértánc 2016 2016
Ölelés 2016
La Vida 2013
WINE ASSASSINS KLUB #15 – 2019. február 21. – Bikavér készítés
Tételek:
Centurio Kékfrankos 2017
Variszkusz Blues a Kedvem 2016
2HA Shiraz 2016
Halmosi Kadarka 2015
Centurio Kékfrankos 2017
WINE ASSASSINS KLUB #14 – 2019. február 14. – Egyensúly rendszerek: A Vedel-háromszög
Tételek:
Variszkusz Rajnai Rizling 2016
Cseri Chanson 2016
Bodrog Borműhely Mesés 2016
Hengerics Péter Kékfrankos 2015
Variszkusz – Rajnai Rizling 2016
Bácsi Zoli, a nadapi bolond. Aki 2008-ban egy spontán belső hangnak engelmeskedve, a szőlészeti és borászati tudástól mentes emberek nyugalmával metszőollót ragadott, és 2009 karácsonyán már saját borát tette édesapja asztalára. Zoli azóta is bizonyítja, hogy ki lehet törni a multi világ biztonságából, el lehet merülni a szőlőmunka által nyújtott flowban. A rajnaiban masszív savak és 10 gramm maradék cukor!
WINE ASSASSINS KLUB #13 – 2019. január 31. – Furmint február
Tételek:
Füleky Tokaji Furmint 2017
Bodrog Borműhely Válogatás Furmint
Orsolya Furmint 2017
Dukay-Sagmeister Szigeti Furmint 2017
WINE ASSASSINS KLUB #12 – 2019. január 24. – Új borok a Grundon 2.
Tételek:
Cseri Sauvignon Blanc 2017
Gál Lajos Olaszrizling 2017
Ipacs-Szabó Nászút helyett 2015
Losonci Pinot Noir 2017
WINE ASSASSINS KLUB #11 – 2019. január 17. – Új borok a Grundon 1.
Tételek:
Szent Donát Csopak Olaszrizling 2017
Orsolya Sangiovese 2017
Aprókertek TarkaBorka 2017
Aprókertek LegyenVörös 2017
Szent Donát Csopak Olaszrizling – 2017
WINE ASSASSINS KLUB #10 – 2018. december 13. – Dionüszosz – A bor misztikus oldala
Tételek:
Szentesi Mandula Pezsgő
Lenkey Bomboy 2007
Kislaki Érintetlen Merlot 2017
Orsolya Kadarka variációk #1
WINE ASSASSINS KLUB #9 – 2018. december 6. – Hamvas Béla – A bor filozófiája
Tételek:
Barta Egy kis muskotály 2017
Szent Donát Csopak Olaszrizling 2017
Somlói Apátsági Pince Furmint 2016
Hegyi-Kaló Örökségül 2015
Tokaj: A HEGYALJAI-t is nőnek tartom, de királynőnek. A magam részéről nem tudnám elképzelni,
hogy hosszabb ideig minden nap HEGYALJAIT igyak, bár nem tartom magam hétköznapi
embernek. Az egész világ tudja, hogy a hegyaljainak sehol másutt nem található díszei
vannak. A borok általában ott élvezhetők maradéktalanul, ahol termettek. Ez egészen
természetes; a gyümölcs is fáról tökéletes, mert a szállítás alatt éppen a legnemesebb és
legüdítőbb olajok belőle eltünnek.
Csopak: Volt idő , hogy egész télen CSOPAKI-t ittam, egy kicsit sárgásrózsaszínű pezsgő italt, amely
bámulatra méltó arányérzékével állt az édeskés és a savanykás között. Mértéke, úgy vettem
észre, pont három és fél deci volt. Kísérletet tettem másokkal is, és nem volt ember, akinél ne
vált volna be. Ebből a borból három és fél deci! Ilyen a CSOPAKI. Ilyen egzakt, kétszer kett
négy bor ez.
Somló: Somlón megkóstoltam az ősi somlai tőke fürtjét. Úgy szemre szép volt, csaknem egészen fehéres zöld, nagy, gömböly
szemű, áttetsz ően opálos és üveges, de ízéről semmi különöset nem tudok mondani. A
Földközi-tengeren elég gyakran tapasztaltam, hogy a jelentéktelen szőlőkből készülnek a jobb
borok. Egyszer valósággal megdöbbentem. A tőkén alig borsó nagyságú szemekből álló ritkás
fürt. Beteg ez a szőlő, kérdeztem. Megkóstoltam, elég édes volt, de furcsa, pótkávé ízzel. Héja
vastag, és rágós. A dalmát nagyot nevetett. Bort hozott és megkínált. Ebben a pillanatban
jutott eszembe, hogy az ivás mennyivel erotikusabb, mint az evés.
Eger: Az EGRI-rőI, főképp a vörösről most csak annyit, hogy ez is minden alkalomra, ünnepre,
ebédre, kettesben, egyedül, egyaránt tökéletes. Számomra az EGRI mindig kapcsolódott a
hősies szenvedélyekkel. Ha EGRI-t iszom, azonnal nagy és heroikus tettekről kezdek
álmodozni.
WINE ASSASSINS KLUB #8 – 2018. november 29. – Magyarország-Borország
Tételek:
Váli Budai Zöld 2017
Hegyi-Kaló Örökségül 2015
Kislaki Vitéz Cabernet-Sauvignon 2017
Szentesi Gamma 2014
WINE ASSASSINS KLUB #7 – 2018. november 22. – Terroir borok
Tételek:
Bodrog Borműhely Lapis Furmint – 2015
Somlói Apátsági Pince Juhfark – 2016
Ráspi Kékfrankos Válogatás – 2015
Cseri Chanson – 2016
Mit értünk terroir alatt?
Francia eredetű szó, a terre (föld) kifejezésből ered. Tehát jól tesszük ha elsősorban a talajra, a termőterületre asszociálunk e szó hallatán, de a terroir a földterületnél több, mert amikor róla beszélünk akkor mindenre gondolunk ami azon a talajon felül és alul megtermett, azaz: emberől, talajról, kultúráról, csapadék mennyiségről,, technológiáról, a szőlőről stb. Minden olyan dologról, ami hatással van a szőlő- és borkultúrára azon a tájon.
Hiszen lehet, hogy valahol adottak a természeti feltételek a jó bor elkészítéséhez, és egy borkultúra szárba szökkenéséhez, de közben nem feltétlenül vannak meg a társadalmi feltételei is ennek. De van ahol fordítva van, az adottságok nem tökéletesek, de a helyi társadalom és a technológia kihozza a maximumot végül.
Tehát maga a terroir fogalom nagyon erősen számol a helyi kultúra és hagyomány erejével és minőségével.
Másrészt igenis számba veszi a helyi talajviszonyokat, hogy a talaj milyen ízeket ad a szőlőnek, noha ez ma még egy nyitott és vitatott kérdés.mert hivatalosan az nem bizonyított, hogy a szőlőtőke képes ásványi anyagokat felvenni, amik aztán belekerülnek a szőlőbe és a borba. A tudósok nem hisznek a mineralitásban, azaz abban, hogy a földből aromák kerülhetnek a bogyóba. De a terroir fogalma már számol vele.
WINE ASSASSINS KLUB #6 – 2018. november 15. – Határon túli borok
Tételek:
Balla Géza Kadarka – 2016
Maurer Oszkár Birtokbor – 2015
Hengerics Péter Kékfrankos – 2015
Dukay-Sagmeister Szigeti Furmint – 2015
Balla Géza (Románia): A legendás vörös aszúk és fűszeres kadarkák otthona, az Arad-hegyaljai, vagy közismertebb nevén Ménesi borvidék ma Románia nyugati részén, Arad városától 20 km-re keletre található. Időjárása, talajadottságai (gránit, diorit és agyagpala) és a Marosnak köszönhető mikroklímája a vörösboroknak kedvez. E tájon gazdálkodnak 120 hektáron Balla Gézáék, akik elsősorban a hagyományos Kárpát-medencei szőlőfajtákat helyezik előtérbe (Királyleányka, Kadarka, Kékfrankos), 80%-ban kék szőlőt művelve.
WINE ASSASSINS KLUB #5 – 2018. november 8. – Az évjárat – vörös
Tételek:
Ráspi Zweigelt – 2013
Malatinszky Telivér – 2011
Variszkusz Blues a kedvem – 2016
Losonci Pinot Noir – 2017
Mitől vörös a vörösbor?
WINE ASSASSINS KLUB #4 – 2018. október 25. – Az évjárat – fehér
Tételek:
Kislaki Matacs Chardonnay – 2017
Barcza Bálint Juhfark – 2016
Szentesi Zengő – 2014
Hengerics Chardonnay – 2008
Számít az évjárat a borok esetén?
WINE ASSASSINS KLUB #3 – 2018. október 18. – Érlelés és hordófűszerek
Tételek:
Besenyei Bikavér – 2011
2HA Olaszrizling – 2015
Barta Egy kis Furmint – 2017
Cseri Tramini – 2016
Wine Assassins Klub #2 – 2018.10.11. – A cukor
Őket kóstoljuk:
Variszkusz Rajnai Rizling – 2016
Barta Egy kis édes Furmint – 2017
Szentesi Zengő – 2017
Cseri Sauvignon Blanc – 2017
WINE ASSASSINS KLUB #1 – 2018. október 4. – A savak
Őket kóstoltuk:
Bodrog Borműhely Dry Tokaj – 2017
Kerekes Hárslevelű – 2016
Két Jóbarát Meg az Anti Kékfrankos – 2016
Szentesi Érintés Cuvéé – 2017
______________________________________________________
Kezdjük ott, hogy mi az a sav egyáltalán?
